Шеф-повар - Каролины

«Top Chef» отправляется в Каролину с 15 шеф-поварами. На трассе Шарлотт-Мотор-Спидуэй они встречаются с ведущими и легендами NASCAR Джимми Джонсоном и Кайлом Бушем для кулинарного поединка на время. Затем они готовят блюда из сладкого картофеля, отдавая дань уважения своим корням.

В экспресс-испытании этой недели шеф-поварам поручено создать несладкое блюдо, вдохновленное сладким лакомством. Затем повара отправляются на ферму ПакерБатт на дегустацию перца с Эдом Карри, изобретателем самого острого перца в мире. В отборочном испытании повара делятся на две команды и должны создать меню с постепенным усилением остроты. Победительница 12-го сезона «Top Chef» Мэй Лин присоединяется к Кристен, Тому и Гейл за судейским столом.

Легендарный шеф-повар Эмерил Лагасс присоединяется к Кристен на кухне в рамках Quickfire Challenge этой недели, где поварам предстоит преобразить печеночный мусс. В Elimination Challenge повара должны отдать дань уважения богатой текстильной истории Северной Каролины, добавив в свои блюда элементы, окрашенные натуральными пищевыми красителями. Основательница Flour Shop Амира Кассем присоединяется к Эмерилу, Кристен, Тому и Гейл за судейским столом.

В Quickfire Challenge, посвященном первому полету братьев Райт в Северной Каролине, повара должны объединиться в команды, чтобы создать трио блюд, которые будут поданы вместе с тщательно подобранным набором вин. Затем, в Elimination Challenge, повара должны превратить классические южные гарниры в выдающиеся основные блюда. К судьям присоединяются победитель прошлого сезона Тристен Эппс-Лонг и признанный шеф-повар Грег Кольер, номинированный на премию Джеймса Бирда.

На этой неделе поваров посещает Форчун Феймстер из Северной Каролины, которая предлагает им импровизировать в своих блюдах для Quickfire и подать их детям в честь Comic Relief. Затем поварам поручают создать блюда с использованием дегидратации. Они представят свои работы Кристен, Тому и Гейл, а также приглашенным судьям Джо и Кейти Киндред и выпускнице «Top Chef» Саванне Миллер в Национальном центре бурной воды США.

На этой неделе Quickfire Challenge не будет, так как повара берутся за классику Каролины: барбекю из целого поросенка. Разделившись на пары, они готовятся к очному противостоянию, демонстрируя пять основных отрубов свинины. Перед началом Elimination Challenge они отправляются в Шарлотт и Лексингтон, чтобы познакомиться с барбекю Каролины в первоисточнике. Затем их ждет ночная готовка в условиях высокого напряжения, где им нужно будет впечатлить не только судей, но и выпускницу «Top Chef» и питмастера Мишель Уоллес, а также группу местных питмастеров со всего штата.

Звезды «Southern Charm» Мэдисон ЛеКрой и Крейг Коновер присоединяются к Кристен Киш на кухне Top Chef для Quickfire, вдохновленного меню Cracker Barrel. Повара должны разделиться на команды по три человека и приготовить три приема пищи — завтрак, обед и ужин, каждый из которых вдохновлен южной классикой. Позже актриса и приглашенный судья Мелисса Беноист присоединяется к торжественному празднованию в честь дня рождения королевы Шарлотты и 20-летия «Top Chef», поручив поварам создать десерт для судей и 60 суперфанатов.

Наступает время «Ресторанных войн», и в этом сезоне извечный фаворит возвращается с сюрпризом! Шеф-повара разделяются на две команды по четыре человека, и перед ними ставится задача разработать концепции ресторанов. Каждая команда должна представить прогрессивное меню из трех блюд, предложив по два варианта для каждого курса. Чтобы усилить давление, они должны обслужить 100 гостей, одновременно обрабатывая заказы на вынос. К Кристен, Тому и Гейл за судейским столом присоединяются ресторатор Майкл Мина и Клэр Райхенбах, генеральный директор Фонда Джеймса Бирда. Перед началом всего этого участники получают новости, которые меняют их динамику.

Шеф-повара собирают ножи и отправляются в Гринвилл, Южная Каролина, где их приветствует известный ресторатор Карл Собочински. Он открывает двери одного из своих заметных ресторанов, Soby’s, где повара устроят грандиозный званый ужин для зала, полного уважаемых местных рестораторов и шеф-поваров. В рамках экспресс-челленджа «Quickfire» они проведут предdinner-коктейльный прием, за которым сразу последует элиминационный челлендж, где им предстоит подать ужин из восьми блюд. К Кристен, Тому и Гейл за судейским столом присоединятся Карл Собочински и финалист 22-го сезона «Top Chef» Шуай Ван.

Оставшиеся шеф-повара отправляются к озеру, в легендарный Green Pond Landing на озере Хартвелл, чтобы принять участие в любимом фанатами экспресс-челлендже «mise en place» с Кристен, Томом и Гейл, а затем выходят на воду, чтобы посоревноваться в рыболовном дерби «Top Chef». В элиминационном челлендже они должны создать свое лучшее блюдо из рыбы из этого озера, чтобы впечатлить судей и приглашенных гостей: номинантку на «Оскар» актрису Даниэль Брукс и шеф-повара, номинанта премии Джеймса Бирда, Джеймса Лондона.

Шеф-повара собираются в Юнити-парке в Гринвилле, где их приветствуют Кристен и специальные приглашенные судьи Кит Хаберсбергер и Рэйчел Коул из «Try Guys»; в экспресс-челлендже «Quickfire» повара должны создать блюдо с элементами, выбранными суперфанатами «Top Chef»; вместе с шеф-поварами Ники Накаямой и Адамом Куком, а также велосипедистом в отставке, олимпийцем Брентом Букволтером, судьи поручают поварам создать изысканные блюдо высокой кухни из кролика в элиминационном челлендже этой недели.

Перед возвращением в Шарлотт шеф-повара делают остановку в Эшвилле, Северная Каролина; экспресс-челленджа «Quickfire» не будет, так как повара исследуют город с местной ведущей и выпускницей «Top Chef» Эшли Шанти, узнавая об усилиях общины по восстановлению после разрушений, вызванных ураганом «Хелен», и открывая для себя кухню Аппалачского региона; в элиминационном челлендже шеф-повара организуют одноразовое мероприятие для 200 членов общины в знак признания их стойкости.

В своем финальном экспресс-испытании шеф-повара используют игру «20 вопросов», чтобы определить и воссоздать блюдо, приготовленное Томом. Перед поварами стоит задача создать блюда с неожиданной подачей, используя нетрадиционную посуду. К судьям присоединяются актриса Лиза Коши, шеф-повар со звездой Мишлен Джон Яо и главный редактор Food & Wine Хантер Льюис.

Троих финалистов просят создать лучший прогрессивный ужин из четырех блюд в их жизни; они должны впечатлить уважаемую компанию гостей, в которую входят Хантер Льюис, главный редактор журнала Food & Wine, шеф-повара Эрик Фергюсон, Камари Мик и Нок Сунтаранон, а также выпускники Top Chef Сара Брэдли, Джо Флэмм и Стефани Изард. За судейским столом к Кристен, Тому и Гейл присоединяются шеф-повара Брэндон Джу и Вэл Канту, чтобы определить, кто станет следующим Top Chef.