Шеф-повар - Все звезды: Лос-Анджелес

Пятнадцать самых яростных участников возвращаются, чтобы сразиться в самом сложном сезоне! Битва начинается с испытания мизанплас в обсерватории Гриффита в Лос-Анджелесе, где шеф-повара оценивают друг друга спустя время с их последнего противостояния.

На этой неделе шеф-повара отдают дань памяти великому покойному критику еды, лауреату Пулитцеровской премии Джонатану Голду. Используя последний путеводитель Голда, повара разъезжаются по всему Лос-Анджелесу, чтобы попробовать уникальные такерии, фудтраки, семейные кафе, элитные заведения и этническую кухню, которую можно найти только в Городе Ангелов. Вдохновившись этой уникальной кулинарной одиссеей, шеф-повара создают блюда для 200 друзей, членов семьи и любимых рестораторов Джонатана Голда на культовом вокзале Юнион Стейшн. Известный фуд-райтер и близкий друг Джонатана Голда Рут Райхл выступает в качестве приглашенного судьи вместе с Падмой, Томом и Гейл.

Звезды комедии Эли Вонг и Рэндалл Парк заглядывают на кухню Top Chef для экспресс-испытания, в котором поварам предстоит приготовить самый безумный жареный рис из всех возможных. Затем шеф-повара отправляются в знаменитый музей Гетти, чтобы черпать вдохновение в одном из четырех исторических направлений искусства и создать шедевр на своей тарелке. Приглашенный судья Людо Лефевр присоединяется к Тому, Падме и Гейл, а также к приглашенным гостям — шеф-поварам Рею Гарсии, Саре Хаймансон, Саре Крамер и Крейгу Торнтону.

Келли Кларксон заходит на кухню Top Chef для экспресс-испытания по мотивам ее нового фильма «Тролли в мировом турне», где поварам предстоит объединить яркие ингредиенты из шести разных музыкальных «земель», чтобы создать одно вкусное блюдо. В элиминационном испытании шеф-повара делятся на две команды, чтобы создать гармоничный прогрессивный вегетарианский обед для Падмы, Тома, Гейл и приглашенного судьи Джереми Фокса, номинированного на премию Джеймса Бирда. Подвох в том, что они не узнают, с какими ингредиентами будут работать, до самого утра, когда им предстоит делать закупки исключительно на фермерском рынке Санта-Моники.

В испытании «Quickfire» поваров ждет настоящая проверка на умение общаться: они играют в «глухой телефон» со своими близкими, пытаясь воссоздать блюдо, которое член их семьи в данный момент ест в ближайшем ресторане. Затем поварам поручают создать фирменный продукт, который они должны разлить по бутылкам, использовать в блюде и продать на гастрономическом фестивале. Они могут рассчитывать на помощь приехавших близких, но одному повару эта помощь не спасет от вылета из шоу. Приглашенным судьей, присоединившимся к Тому, Падме и Гейл, станет знаменитый шеф-повар Нэнси Сильвертон.

Падма всерьез заводит поваров, когда поручает им приготовить блюдо для «Quickfire» без использования универсальной пшеничной муки. Вместо этого повара должны работать с альтернативной мукой: от голубой кукурузы и гречихи до кокосовой и фундучной. Шеф-повар Крис Бьянко, лауреат премии Джеймса Бирда, выступает в качестве приглашенного судьи в испытании «Quickfire». Затем поваров увозят в знаменитый концертный зал Уолта Диснея на встречу с легендарным дирижером Густаво Дудамелем, который готовится отпраздновать 100-летие Филаharmonic Orchestra Лос-Анджелеса. Маэстро вдохновляет поваров относиться к вкусовым профилям как к музыкальным инструментам, где каждый служит противовесом другому. В испытании на выбывание повара обслуживают Дудамеля и членов филармонии Лос-Анджелеса в отмеченном наградами ресторане Otium вместе с Падмой, Томом, Гейл и приглашенным судьей, финалистом Bocuse d’Or Тимоти Холлингсвортом.

Шеф-повара вступают в битву тако ради короля тако — актера и ресторатора Дэнни Трехо. В рамках Quickfire единственным острым инструментом, который они могут использовать, является мачете, в честь одного из знаковых персонажей Дэнни. Затем Падма сообщает шефам, что единственный способ попасть в «Ресторанные войны» — пройти квалификационное испытание этой недели. Участникам предстоит проявить всю свою изобретательность, чтобы создать и представить концепцию ресторана вместе с парой блюд судьям — Падме, Тому и Гейл, а также победительнице «Top Chef» в Чикаго Стефани Изард и ресторатору, лауреату премии Джеймса Бирда Кевину Бёму. Две лучшие концепции станут основой ресторанов для основного испытания «Ресторанные войны», а шеф с наименее понравившейся судьям концепцией покинет проект.

Настало время «Ресторанных войн», и в этом сезоне Падма снимает все ограничения: шеф-повара могут готовить сколько угодно еды и закупаться там, где пожелают. Два победителя прошлой недели, создавшие лучшие концепции, получают 48 часов на то, чтобы собрать свои команды и воплотить в жизнь представленные ими рестораны.

Шеф-повара отправляются в горы, в нескольких часах езды от Лос-Анджелеса, в летний лагерь, где их ждет Quickfire по приготовлению блюд на гриле на открытом воздухе для Падмы и победительницы «Top Chef» в Кентукки Келси Барнард Кларк. Еще до рассвета шефы приступают к приготовлению изысканного бранч-буфета для 200 мам, отдыхающих в лагере, используя крайне ограниченный набор продуктов. Понадобится нечто большее, чем просто с'моры и песни у костра, чтобы впечатлить мам, судей Тома, Падму и Гейл, а также приглашенного судью, победительницу «Top Chef» в Чарльстоне Брук Уильямсон.

Когда в соревновании остается всего шесть шеф-поваров, испытания становятся еще сложнее: супершеф по кондитерскому искусству Шерри Ярд ждет «Всех звезд» на пугающий Quickfire по десертам, который становится почти невыполнимым, так как шефы должны пройти слепой тест, чтобы выбрать ингредиенты. Затем шеф-повара и рестораторы Ники и Кэрол Лиди-Накаяма, отмеченные звездами Мишлен, демонстрируют традиционную японскую трапезу кайсеки — вершину простоты, сдержанности и точности. Шефы должны приготовить этот сложный ужин не только для мастеров кайсеки, но и в честь Токийских игр для олимпийских медалистов Дианы Таураси, Рая Бенджамина, Насти Люкин, Ибтихадж Мухаммад, Кристиана Коулмана, Керри Уолш-Дженнингс и ведущего олимпийского прайм-тайма NBC Майка Тирико. Трапеза «золотого уровня» проходит в легендарном Колизее Лос-Анджелеса, а за судейским столом сидят Падма, Том, Нилу Мотамед, Ники и Кэрол Лиди-Накаяма.

Том принимает окончательное решение о том, кто из «Кухни последнего шанса» вернется в соревнование. Затем шеф-повара приступают к Quickfire с Падмой и Джонатаном Ваксманом, готовя блюдо из двух курсов для бизнес-класса авиакомпании. Перед тем как улететь в Италию на финал, шефы отправляются в Michael’s Santa Monica, где знакомятся с шеф-поваром и ресторатором Майклом Маккарти, легендарным первопроходцем калифорнийской кухни. Поскольку в финал пройдут только пять человек, шеф-повара должны будут переосмыслить одно из культовых блюд Майкла за все годы и подать его за стол знаменитых выпускников кухни Майкла, включая Роя Ямагучи, Джонатана Ваксмана, Сэнга Юна, Марка Пила и Брук Уильямсон.

Впервые в истории «Top Chef» финальная пятерка отправляется в одно из главных кулинарных направлений мира — Италию. Сначала шеф-повара должны приготовить аперитив для 30 жителей города Лукка, который будет идеально сочетаться с пивом Peroni. Затем их ждет опыт всей жизни — охота за неуловимым белым трюфелем, который они должны использовать в блюде для тосканского гастрономического фестиваля. Ошибки недопустимы, так как повара готовят не только для Тома, Падмы и Гейл, но и для авангардного итальянского шефа Кристиано Томеи, эксперта по трюфелям Кристиано Савини и множества местных жителей.

В предпоследнем эпизоде соревнования «All Stars» шеф-поваров ждет кулинарная поездка мечты в Парму, легендарную родину сыра Пармиджано-Реджано и ветчины Прошутто ди Парма. После закулисной экскурсии по традиционным семейным фабрикам по производству этих эксклюзивных продуктов, повара должны использовать эти ингредиенты в двух блюдах и подать их за стол, за которым собрано 16 звезд Мишлен. Мастер пасты, шеф Эван Фанке, выступает в качестве приглашенного судьи вместе с Томом, Падмой, Гейл и целым рядом знаменитых итальянских шеф-поваров. Один повар покинет шоу, так как только тройка лучших пройдет в финал.

В эпическом итальянском противостоянии трое финалистов «All Stars» готовят главный ужин в своей жизни, стремясь забрать главный титул и приз. Чтобы победить, им нужно впечатлить не только судей — Тома, Падму, Гейл и Нилу Мотамед, но и кулинарных суперзвезд Мауро Колагреко, Клэр Смит, Маркуса Самуэльссона, Дженис Вонг, Тони Мантуано, мясника в восьмом поколении Дарио Чеккини и Хантера Льюиса из журнала Food & Wine. Это борьба до самого горького конца, но только один получит второй шанс и наконец будет коронован как «Top Chef».