Шеф-повар - Висконсин

«Top Chef» отправляется в Висконсин с 15 новыми шеф-поварами, новыми правилами и новой ведущей Кристен Киш. Поскольку на этой неделе экспресс-испытания Quickfire не будет, Кристен, Том и Гейл поручают пяти поварам приготовить блюдо, которое, по их мнению, является достойным тестом для хорошего шеф-повара. Три фаворита из испытания каждого судьи будут претендовать на победу, а три наименее удачных блюда — на вылет. Прежде чем кто-то покинет шоу, произойдет еще один серьезный поворот, чтобы держать поваров в напряжении. К судьям присоединяются жители Висконсина шеф-повар Пол Бартолотта и владелец ресторана Lupi & Iris Адам Сигел.

Победитель «Top Chef» в Колорадо Джо Флэмм присоединяется к Кристен в экспресс-испытании Quickfire, предлагая поварам создать блюдо с использованием хмеля. Для финального испытания повара посещают исторические пещеры Миллера, где они должны объединиться в команды, чтобы подать прогрессивный обед из семи блюд, состоящий из изысканных закусок.

Поваров ждет «вишневое» время, когда выпускница «Top Chef All-Star» Карла Холл и актриса, режиссер и сценарист Клеа Дюваль присоединятся к Кристен в экспресс-испытании Quickfire. Повара должны приготовить блюдо с вишней из округа Дор и секретным ингредиентом. Для финального испытания повара организуют Фестиваль сыра, где каждый будет отвечать за создание блюда с одним из 13 различных сортов сыра. Победившее блюдо выберут гости, а повар, покидающий шоу, будет определен с помощью приглашенных судей Карлы Холл и местного шеф-повара Дейна Болдуина.

Поскольку на этой неделе нет Quickfire, повара отправляются в путь по тропе Фрэнка Ллойда Райта в Мэдисон, посещая несколько значимых объектов уроженца Висконсина, включая Бернхэм-блок, Монона-Террас и Талиесин. В финальном испытании повара должны в парах создать блюда, отражающие дуальность и прославляющие наследие Фрэнка Ллойда Райта как «архитектора Америки». Эти блюда важнее, чем когда-либо, так как на этой неделе состоится двойное выбывание. К Кристен, Тому и Гейл за судейским столом присоединяются победитель прошлого сезона Будда Ло и французский шеф-повар Доминик Кренн.

Находясь в Мэдисоне, повара рано утром получают сообщение от Кристен о том, что закупаться для экспресс-испытания Quickfire они будут на фермерском рынке округа Дейн, крупнейшем в стране рынке, где товары продают только сами производители. Однако они узнают суть задания только после совершения покупок. В качестве судей Quickfire к Кристен присоединяются местный шеф-повар Тори Миллер и комик, режиссер и активист У. Камау Белл. В финальном испытании повара примут участие в почтенной традиции Висконсина — « Supper Club» (вечернем клубе), где они разделятся на две команды для создания традиционного меню, которое приготовят и подадут в Harvey House, принадлежащем приглашенным судьям этой недели Джо и Шайне Папач.

Шеф-повара шокированы сюрпризом в «Кухне последнего шанса», который меняет правила игры. Кристина Този из Milk Bar присоединяется к Кристен для сладкого Quickfire, в котором поварам нужно создать десерт с преобладанием молочных продуктов. В рамках испытания на выбывание повара должны подать блюдо, которое олицетворяет «кухню хаоса». К судьям присоединяются актер сериала «Медведь» и шеф-повар Мэтти Мэтисон, а также шеф-повар София Ро.

Брайан Вольтаджо присоединяется к Кристен для двухэтапного испытания Quickfire, проверяющего навыки поваров в приготовлении фламбе и обжиге. Амар Сантана отправляется на кухню со знаменитыми гоночными сосисками команды «Милуоки Брюэрс». В испытании на выбывание повара делятся на две команды и соревнуются в очном поединке на American Family Field (домашнем стадионе «Брюэрс»), где они подадут блюда с преобладанием сосисок экспертной комиссии, в которую входят бывший игрок «Брюэрс» Райан Браун и актриса Бриттани Сноу.

Quickfire не проводится, так как повара готовятся к долгожданному испытанию на выбывание «Ресторанные войны». Разделившись на две команды, повара должны концептуализировать и создать два ресторана с трехкурсным прогрессивным меню, предлагающим как минимум два варианта для каждого курса. К Кристен, Тому и Гейл за судейским столом присоединяются победительница «Top Chef» Стефани Изард и выпускник «Top Chef» Кваме Онвуачи.

К Кристен присоединяются судьи Том и Гейл для Quickfire-испытания этой недели, в котором повара должны создать блюда с необычным использованием клюквы. Затем поваров угощают особенным обедом, приготовленным прославленными коренными шеф-поварами и приглашенными судьями Шоном Шерманом и Элиан Терри. В испытании на выбывание повара должны приготовить современные блюда, используя только традиционные ингредиенты коренных народов.

Отдавая дань классике Висконсина, в Quickfire-испытании этой недели повара участвуют в мясной лотерее. Приглашенный судья и шеф-повар Арт Смит присоединяется к Кристен, Тому и Гейл, чтобы определить, какое белковое блюдо окажется лучшим. В испытании на выбывание градус накала растет: повара устраивают собственную варку рыбы в стиле Дор-Каунти для 100 голодных гостей, включая шесть звезд «Top Chef», на пляже Грант-Парк.

Знакомое лицо возвращается в соревнование из «Кухни последнего шанса». В Quickfire-испытании этой недели шеф-повара должны проявить свои детективные навыки: Том готовит блюдо, перед которым Кристен и Гейл не смогли устоять и почти ничего не оставили на тарелке. Повара задают Тому серию вопросов, на которые можно ответить «да» или «нет», чтобы определить, какие ингредиенты им нужны для воссоздания блюда. В испытании на выбывание шеф-повара выкладываются на полную, когда им поручают подать свои творения прямо на столешницу Кристен, Тому, Гейл и приглашенному судье, двухзвездочному шеф-повару Мишлен Кертису Даффи.

В Quickfire-испытании этой недели шеф-повара должны определить как можно больше ингредиентов в ходе слепого дегустационного теста. В испытании на выбывание они должны создать блюдо, которое станет воплощением их кулинарного роста за время пребывания в Висконсине. К судьям присоединяется вернувшийся приглашенный судья Пол Бартолотта.

Четверка финалистов прибывает на Кюрасао для своего последнего Quickfire-испытания, где они должны создать блюдо из рыбы и сыра, чтобы впечатлить Кристен, Тома, Гейл и местного приглашенного судью Хелима Смеулдерса. Затем повара отправляются в плавание на лайнере Eurodam компании Holland America Line, где они наслаждаются трапезой, приготовленной шеф-поваром и послом свежей рыбы Моримото. В испытании на выбывание шеф-повара должны продемонстрировать различные стили приготовления рыбы. К Кристен, Тому и Гейл за судейский стол присоединяется выпускник «Top Chef» Эд Ли.

Трое оставшихся шеф-поваров должны создать лучший четырехблюдный прогрессивный обед в своей карьере; повара представят свои блюда плеяде кулинарных величий.