Шеф-повар - Портленд

«Top Chef» возвращается: 15 лучших шеф-поваров страны готовы сразиться в Портленде, штат Орегон. В своем первом экспресс-испытании «Quickfire» участники сразу разделяются на команды, и им поручают объединить свои любимые ингредиенты в одном гармоничном блюде для Падмы и местного жителя Портленда Грегори Гурде. В элиминационном испытании повара постараются не «сломаться» под давлением, так как от них потребуют создать блюдо с использованием одной из культовых местных птиц Портленда. Их блюда будут поданы на слепую дегустацию для судей и новой панели экспертов, состоящей из победителей, финалистов и фаворитов «Top Chef» прошлых лет. Победительница 17-го сезона Мелисса Кинг присоединяется к Падме, Тому и Гейл за судейским столом, чтобы помочь решить, кто из поваров первым соберет свои ножи и покинет проект.

Шеф-поваров ждет неприятный сюрприз, когда они войдут на кухню и обнаружат там Падму и семерых голодных звездных шефов — Амара Сантану, Мелиссу Кинг, Кваме Онвуачи, Дейла Талде, Грегори Гурде, Кэрри Бэйрд и Ричарда Блейса. В этом «Quickfire» у поваров будет всего 30 минут, чтобы подать восемь порций завтрака. И если этого было недостаточно для бодрости, в элиминационном испытании им придется создать блюда на основе двух популярных напитков Портленда — пива или кофе. Том преподносит неожиданный поворот, заставляя поваров переосмыслить свои блюда за несколько часов до подачи. Амар Сантана и Дейл Талде присоединяются к Падме, Тому и Гейл за судейским столом.

В рамках Quickfire Challenge шеф-повара оказываются под давлением: им поручено приготовить многослойный десерт. К Падме присоединяется Кэрри Бэрд, чтобы выбрать победителя, чье блюдо превратится в джелато Talenti и будет продаваться по всей стране. Грегори Гурде и Кваме Онвуачи отправляют шеф-поваров в тур по ресторанам Портленда, представляющим кухню африканской диаспоры. В Elimination Challenge повара должны приготовить блюда, вдохновленные этим туром, для судейской коллегии, гостей и владельцев ресторанов.

В Quickfire Challenge шеф-повара должны создать блюдо с использованием супа Campbell’s для Падмы и приглашенного судьи Дейла Талде. Затем участников ждет сюрприз: они узнают, что не будут закупать продукты для Elimination Challenge, так как им предстоит собирать фрукты прямо с деревьев в самом сердце «Фруктовой петли» Орегона и готовить несладкое фруктовое блюдо без использования овощей. Мелисса Кинг и Кэрри Бэрд присоединяются к Падме, Тому и Гейл за судейским столом

Амар Сантана присоединяется к Падме в Quickfire Challenge этой недели, посвященном Дню матери и одному из прозвищ Портленда — «Город роз». Шеф-повара должны создать блюдо с использованием роз или продуктов из роз, вдохновившись образом матери в своей жизни. Затем повара сразятся друг с другом на первом в истории Top Chef автокинотеатре, где каждая команда должна создать блюда на основе популярных киножанров. Им предстоит не только впечатлить судейский стол, в котором участвует Ричард Блэйс, но и завоевать расположение посетителей, которые помогут определить победителя каждого раунда.

Для Quickfire Challenge этой недели шеф-повара переносятся в волшебный лесной ресторан, где их рабочие столы заменены пнями, а заданием становится приготовление блюда из любимого ингредиента Тома — грибов. Затем в Elimination Challenge участники объединятся в пары, чтобы создать блюдо «surf & turf» (морепродукты и мясо) из местной рыбы и дичи для членов Конфедерации племен Уматилла. Но сначала они познакомятся с традиционными продуктами этого региона и попробуют их. Поскольку на кону двойное выбывание, к судейскому столу присоединяется Дейл Талде.

Победитель первой части Last Chance Kitchen возвращается в соревнование как раз к Quickfire Challenge «второго шанса», где шеф-повара должны заново приготовить свое прошлое неудачное блюдо для приглашенного судьи Мелиссы Кинг. Затем в эмоциональном Elimination Challenge шеф Хосе Андрес приглашает поваров присоединиться к World Central Kitchen — его некоммерческой организации, обеспечивающей питанием пострадавших от стихийных бедствий; задание состоит в том, чтобы доставить более 500 порций еды работникам передовой в трех местных больницах Портленда. В качестве приглашенного судьи-звезды на этой неделе выступит Кваме Онвуачи.

В восьмерке лучших поваров пришло время для извечного фаворита — «Ресторанных войн». В этом году повара представят судьям и панели звездных экспертов дегустационное меню из семи блюд. К судейскому столу присоединяются Грегори Гурде и Кристен Киш.

В рамках быстрого испытания этой недели Фред Армисен и Кэрри Браунстайн из популярного комедийного сериала «Портландия» поручают поварам создать блюдо из хипстерских ингредиентов, используя только старую винтажную технику и оборудование. В основном испытании повара должны разработать рецепт, подходящий для домашнего кулинара, и удивляются, когда для проверки их рецептов появляются неожиданные гости. Выпускники «Звездного сезона» и авторы кулинарных книг Дейл Талде и Ричард Блейс присоединяются к судьям, чтобы помочь решить, кому из поваров придется собрать свои ножи.

Эд Ли входит на кухню и сообщает поварам, что они будут соревноваться в турнирном стиле; повара сражаются в Портлендском японском саду, где они должны создать блюда с использованием тофу различных текстур.

Быстрое испытание этой недели вдохновлено печально известным испытанием «Черный ящик» из французского «Top Chef». Разделившись на пары, повара по очереди заходят в ящик, где вслепую пробуют блюдо, созданное приглашенным судьей Габриэлем Раккером, а затем должны попытаться воссоздать его. Во время выходного поваров удивляют приглашенные судьи Кристен Киш и Брук Уильямсон, которые привозят посылки с продуктами от их семей. Однако в истинном стиле «Top Chef» происходит неожиданный поворот: они должны использовать ингредиенты из своих посылок для приготовления блюда в основном испытании.

Когда четверка финалистов приближается к концу своего пути в Портленде, к Падме присоединяются Виталий Пейли и Грегори Гурде, чтобы представить быстрое испытание в старом стиле, отдающее дань уважения Орегонской тропе. В основном испытании легендарный шеф-повар и специальный гость Массимо Боттура поручает поварам вдохновиться его знаменитым блюдом из пармезано-реджано и создать изысканные блюда, используя чеддер пятью разными способами. Чтобы найти вдохновение, повара отправляются на экскурсию по молочной фабрике Тилламук. Дейл Талде и Эд Ли выступают в качестве приглашенных судей на этой неделе и помогают определить, какие три повара пройдут дальше.

Оставшимся шеф-поварам Падма объявляет об очень раннем подъеме: им предстоит встретиться с приглашенным судьей Брук Уильямсон и собирать моллюсков для конкурса «Quickfire». В основном испытании шефы отдают дань уважения месту, где Джеймс Бирд проводил свои лета, создавая горячее и холодное блюда с одним из его любимых ингредиентов — крабом 던генес. Кваме Онвуачи и Нина Комптон на этой неделе выступят в роли приглашенных судей, чтобы помочь определить, кто из поваров пройдет в финал.

После 13 изнурительных недель соревнований шеф-повара должны приготовить лучший четырехблюдный ужин в своей жизни для финального испытания в виноградниках Уилламетт-Вэлли. Они подадут его уважаемой компании, в которую входят Падма, Том и Гейл — звездная судейская коллегия этого сезона, а также несколько других примечательных гостей, включая Тиффани Дерри, Питера Чо и Наоми Померой. Бывшие победители Мелисса Кинг и Ричард Блейс в последний раз присоединятся к судьям, чтобы обсудить результаты и короновать следующего «Top Chef».