Japanology Plus - Сезон 6

Если и есть что-то, что позволяет мгновенно узнать японские дома, так это их крыши, а если быть точнее — плитка, из которой они состоят. Эта замысловатая черепица, являющаяся частью японского пейзажа уже более тысячи лет, — результат работы кровельщиков, которые разделяют ту же страсть к своему ремеслу, что и поколения мастеров до них. В этом выпуске Japanology Plus мы познакомимся с долгой историей японской кровельной плитки и встретимся с людьми, посвятившими себя сохранению этой традиции

Тома Бертран из Франции является владельцем магазина коробок-бенто в Киото. В магазине Бертрана представлено сотни дизайнов как в традиционном, так и в современном стиле. Он отправляет товары клиентам по всему миру, а также проводит онлайн-конкурсы фотографий бенто. На этот раз в профиле японифилов Бертран рассказывает нам, почему коробки-бенто кажутся ему столь привлекательными, и показывает, как он знакомит мировую аудиторию с этой частью японской пищевой культуры. Мы также познакомимся с персоналом магазина и узнаем, что они едят на обед!

Когда Запад впервые установил торговые отношения с Японией, одним из основных предметов экспорта, наряду с товарами, стала религия. Принесенное иностранными миссионерами, христианство начало распространяться — особенно вокруг Нагасаки, порта, который стал ключевым связующим звеном Японии с западным миром. Опасаясь растущего влияния христианства, правители Японии запретили эту религию и преследовали её последователей, но вместо того чтобы оставить свою веру, многие японские христиане ушли в подполье, тайно практикуя её на протяжении примерно 250 лет

С XVII по XIX век христианство было запрещено в Японии. В период запрета верующие сталкивались с невообразимыми преследованиями. Однако некоторые сохранили свою веру и придумали способы тайно молиться, часто в отдаленных местах, таких как острова Гото в Нагасаки

70% территории Японии покрыто лесами и лесистой местностью. На протяжении веков древесина использовалась для изготовления мебели, строительства зданий и создания инструментов. В этом выпуске Japanology Plus нашей темой станет культурная значимость дерева. Наш главный гость, эксперт по архитектуре Кадзуёси Фумото, объяснит, почему дерево остается основой современной японской жизни и почему люди относятся к нему с такой теплотой. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает, какого уровня точности способны достичь японские плотники

70% Японии покрыто лесами. Японцы использовали дерево в качестве строительного материала на протяжении сотен лет, и в этой стране находятся старейшие в мире деревянные сооружения. Их долговечность является свидетельством мастерства людей, которые их построили. Во втором из двух выпусков, посвященных дереву, Japanology Plus представит инструменты и методы, используемые японскими плотниками. Наши гости — Кэндзо Акао, директор Музея инструментов плотника Такэнака, и Акинори Або, профессиональный плотник

Когда Уссуби Сакко из Республики Мали в Западной Африке прибыл в Японию, он очень мало знал о ее языке и культуре. Почти три десятилетия спустя, в апреле 2018 года, он был назначен президентом Университета Киото Сэйка. В этом выпуске Japanophiles Сакко объяснит Питеру Баракану, почему он приехал в Японию, как стал первым африканцем-президентом японского университета и каковы его амбиции в отношении студентов, которыми он руководит

Япония предлагает огромное разнообразие мясных блюд, от роскошной говядины вагю до простых куриных шашлычков. Но эти жемчужины японской кухни появились недавно; на самом деле потребление мяса в Японии было запрещено на протяжении 1200 лет. В этом выпуске Japanology Plus нашей темой станет мясо. Наш главный гость, профессор Нобуо Харада из Университета Кокусикан, расскажет об истории употребления мяса в Японии. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает, как животноводы добиваются такой чудесной мраморности говядины

Тайсю энгеки», или «народный театр», — это веселая и увлекательная форма развлечения, призванная понравиться каждому. Типичные постановки — это исторические драмы, повествующие о самураях и сражениях на мечах. Шоу также включают в себя пение, танцы и роскошные костюмы. Наши гости — Рюдзи Сава и Дайгоро Татибана, руководители театральных трупп. Сава — ветеран с восьмидесятилетним опытом, в то время как Татибана сделал себе имя как исполнитель женских ролей

Они — японские огры — выглядят как нечто среднее между людьми и зверями, с животными рогами и свирепыми выражениями лиц. Они пришли из древнего фольклора, но остаются важной частью современного японского общества как через истории, так и через сезонные события, такие как Сэцубун. Многие их боятся, но другие почитают как божеств, способных управлять природными явлениями, такими как ветер и молния. Наш главный гость — Кадзухико Комацу, ведущий исследователь фольклора. Он расскажет нам, почему Они — это не просто ужасающие монстры

В Японии есть 6 пород собак, включая акита и сиба-ину. Каждая из них адаптировалась к региону своего происхождения, но всех их объединяют стоячие уши, закрученный хвост и непоколебимая преданность хозяину. В этом выпуске Japanology Plus наша тема — японские породы собак. Наш гость — Мицуаки Ота, профессор Токийского сельскохозяйственного университета. Он объясняет разницу между западными и японскими породами. А в рубрике Plus One Мэтт Альт изучает попытки увеличить число владельцев акита

Изучив английскую литературу и философию, Питер Макмиллан переехал из родной Ирландии в Японию, чтобы стать университетским преподавателем. Он создал первый полный перевод на английский язык «Хякунин Иссю» — сборника классических японских стихотворений. В интервью для программы Japanophiles с Питером Бараканом Макмиллан объясняет тонкости перевода древнеяпонского языка на английский. Он говорит о привлекательности японской поэзии и о том, как он делает её доступной для более широкой мировой аудитории с помощью игр и искусства

Конамон означает «кухня на основе муки», но в префектуре Осака это слово обычно относится к двум конкретным блюдам: такояки (небольшие шарики из теста с кусочками осьминога внутри) и окономияки (несладкие блины с капустой). В этом выпуске Japanology Plus наша тема — конамон: кухня на основе муки. Наш гость — исследователь образа жизни Мана Кумагай, которая ведет нас в выдающиеся рестораны конамона и окономияки. А в рубрике Plus One Мэтт Альт учится готовить мондзяяки — токийскую вариацию мучных блюд

Замороженные продукты существуют во всем мире, но Япония находится на переднем крае исследований и разработок. Современные продукты почти идентичны свежим как по текстуре, так и по пищевой ценности. В этом выпуске Japanology Plus наша тема — замороженные продукты. Наш гость — университетский профессор Тору Сузуки, который обсуждает трудности, связанные с исследованиями в области замороженных продуктов. А в рубрике Plus One Мэтт Альт пробует готовить из замороженных ингредиентов. Его учитель — Такаши Нисикава, которого некоторые называют Королем Морозилок

В Японии люди часто носят тапочки дома, в школах или на рабочих местах. Это известный обычай, но как он возник и как он меняется в современной Японии? В этом выпуске «Japanology Plus» наша тема — тапочки. Наш гость, эксперт по истории обуви Кунихиро Такэчи, расскажет нам, как и почему они были изобретены в Японии. Он также представит некоторые новые тенденции в индустрии производства тапочек. А в рубрике «Plus One» Мэтт Альт украсит пару комнатных туфель с помощью техники, называемой декупаж

Кёгэн — это традиционная форма японского театра. Это комедия, исполняемая на пустой сцене с использованием выразительных движений и диалогов. Когда Ондржей Гибл из Чехии впервые увидел представление в возрасте 21 года, оно настолько его привлекло, что он приехал в Японию, чтобы изучать это искусство. В интервью с Питером Бараканом для программы «Japanophiles» Гибл объясняет, почему он влюбился в Кёгэн и с какими трудностями столкнулся в процессе обучения. Мы также познакомимся с его учителем, опытным артистом Сигэямой Симэ

Токио когда-то называли «городом воды», но многие его реки и водные пути теперь скрыты от глаз. В этом выпуске «Japanology Plus» мы рассмотрим воду в столице Японии с разных ракурсов. Мастер-пивовар Сюнъити Сайто объяснит, как водопроводная вода используется для создания превосходного саке. Гид Масахиро Инагаки пригласит нас на речной круиз. А оператор прогулочных катеров Кэн Ито расскажет, как мелиорация земель изменила облик отраслей, связанных с водой в Токийском заливе

Токио — энергичный, шумный мегаполис. Но стоит сделать несколько шагов прочь от главных улиц, как он раскрывает другую сторону своего характера. В этом выпуске «Japanology Plus» мы исследуем задворки и переулки столицы Японии. Сатоши Окамото покажет нам секреты и короткие пути в Гинзе. Акико Сиихара объяснит, как переулки превратили Янаку в неожиданно популярное туристическое место. А Хидэкити Мидзуно расскажет, как он начал свою карьеру в бизнесе в переулках — с продажи мандаринов на улице

Каракури-нинге, или механические куклы, могут считаться традиционными роботами. Их технология не просто интересна, но и фактически полезна даже сегодня. В этом выпуске «Japanology Plus» наша тема — механические куклы. Наш гость Ёсикадзу Суэмацу, приглашенный профессор Технологического института Айти, познакомит нас с захватывающей технологией, лежащей в основе этих кукол. А в рубрике «Plus One» Мэтт Альт вместе с местными студентами, поддерживающими эту традицию, научится управлять куклами на фестивальных платформах

В Японии фехтование является привычным элементом исторических драм. Но японские мечи, катаны, были не просто оружием. Их использовали в ритуалах и считали символами статуса. Сегодня они рассматриваются как произведения искусства. В этом выпуске Japanology Plus наша тема — мечи. Наш главный гость — художница манги Кимико Камата, автор манги о катанах. Она объясняет, почему клинки привлекли новую аудиторию молодых поклонниц. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает, как правильно ухаживать за японским мечом

В Японии ванна имеет особый статус. Для японцев посещение ванны — неотъемлемая часть повседневной жизни. Это не просто место, где можно помыться, но и возможность расслабиться, поразмышлять о прошедшем дне или провести время с семьей. В этом выпуске Japanology Plus наша тема — ванные комнаты. Наш гость — Осаму Оба, профессор Университета префектуры Киото. Он объясняет, почему ванны так важны в Японии, и знакомит нас с последними инновациями. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает, как создаются добавки для ванн

В течение многих лет Дэвид Аткинсон из Великобритании работал в Японии уважаемым финансовым аналитиком. Его карьера приняла неожиданный оборот, когда он стал генеральным директором одной из старейших реставрационных компаний страны. На протяжении сотен лет эта фирма работает с объектами культурного наследия по всей Японии. В интервью с Питером Бараканом для программы Japanophiles Аткинсон приводит примеры кропотливого труда, который в это вкладывается. Он также рассказывает о японском лаке и о том, как он пытается возродить эту индустрию

Японские макаки, вид обезьян, обитающий только в Японии, часто встречаются в лесах и горах страны. Эти обезьяны, которых любят за выразительные мордочки, иногда воспринимаются как божества. В этом выпуске Japanology Plus наш главный гость — Хироюки Курита, чиновник города Оита, в чьи обязанности входит управление популяцией обезьян. Он рассказывает нам, почему важно сохранять дистанцию между миром людей и дикими животными. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает, как оберег в форме обезьяны защищает дома и жилые кварталы

Японские бумажные деньги включают в себя одни из самых передовых в мире функций защиты, включая четкие водяные знаки и микротекст. В этом выпуске Japanology Plus наша тема — банкноты. Исследователь Такаши Уэмура, бывший сотрудник организации, которая сейчас известна как Национальное печатное бюро, рассказывает нам, почему наличные по-прежнему остаются предпочтительным способом оплаты для большинства японских покупателей. А в рубрике Plus One Мэтт Альт узнает о изысканных конвертах, которые используются для дарения денег по особым случаям

Штукатурные работы на протяжении сотен лет остаются незаменимой особенностью японской архитектуры. Их можно увидеть на стенах замков, складов и обычных жилых домов. Используя простой мастерок, штукатуры создают глянцевые поверхности и замысловатые рельефы. В этот раз в программе Japanology Plus наша тема — штукатурные работы. Наш гость — Такао Кобаяши, ветеран этого ремесла с 40-летним стажем. Он объясняет, почему эта работа кажется ему столь захватывающей. А в рубрике Plus One Мэтт Альт встречается с молодыми стажерами, которые привносят инновационные штрихи в традиции штукатурного дела

В 1987 году Вольфганг Логер покинул родную Австрию и приехал в Японию. Проработав почти три десятилетия инструктором по лыжному спорту, он переехал в Токио и стал таксистом. Иностранцы-таксисты в Японии встречаются редко, но знания и энтузиазм Логера не имеют равных. В интервью для Japanophiles он рассказывает Питеру Баракану о том, как он стал водителем такси, и делится своим опытом. Он также говорит о своем стремлении стать водителем экскурсионного такси

Япония поддерживает тесную связь с миром насекомых. Жизненные циклы различных жуков знаменуют смену времен года. Люди всех возрастов любят собирать их в дикой природе, слушать их звуки и держать их в качестве домашних питомцев. В этот раз в Japanology Plus наша тема — насекомые. Манабу Акайкэ, журналист в области науки и технологий, объясняет истоки этой привязанности и то, как любовь к насекомым сформировала японское мышление. В рубрике Plus One Мэтт Альт охотится на ос в лесу, а затем пробует на вкус их свежие личинки

Донбури» — это чаша риса с различными топпингами. Это быстро, дешево и вкусно, что делает это блюдо одной из самых любимых в Японии простых и сытных ед. Огромное количество вариантов варьируется от классического Кацудона (жареная свинина с яйцом) до изысканного Кайсендона (ассорти из морепродуктов). В этот раз наша тема — «Донбури». Чиэко Мукаса, фуд-журналист, объясняет, как это блюдо стало таким популярным. А в рубрике Plus One Мэтт Альт отправляется в регион, который развивает туризм с помощью инновационных рецептов «Донбури