(Nicolas Paciello)

Николя Пачиелло, уроженец городка Этинг в регионе Мозель, открыл в себе страсть к кондитерскому искусству во время ученичества у Кристофа Греффа. С 2000 по 2005 год он проходил профессиональную подготовку и получил квалификацию кондитера. В 2005 году он переехал в Париж, где работал в Fauchon под руководством Кристофа Адама, а затем в отеле Hôtel de Crillon с Жеромом Шосессом, обладателем звания «Лучший ремесленник Франции» (Meilleur Ouvrier de France). В 2012 году он присоединился к команде Сирила Линьяка, принимая участие в его телешоу и помогая в открытии кондитерской La Pâtisserie Cyril Lignac.

В 2015 году в возрасте 29 лет он стал шеф-кондитером в La Réserve Paris, где вместе с Жеромом Банктелем удостоился двух звезд Мишлен. Затем он начал работать со Стефани Ле Кэллес в ресторане La Scène, где вновь получил две звезды. В 2018 году он стал финалистом конкурса «Один из лучших ремесленников Франции» и выпустил свою первую книгу.

В 2019 году он занял пост исполнительного шеф-кондитера в отеле Barrière Le Fouquet’s Paris и сотрудничал с Пьером Гагнером. Он стал сооснователем CinqSens Paris и опубликовал вторую книгу. В 2023 году он полностью выкупил бизнес и переименовал его в NICOLAS PACIELLO PATISSERIE. В 2026 году он присоединился к школе Valrhona в Париже в качестве исполнительного шеф-повара.