T. Colin Campbell

Американский биохимик и эксперт в области взаимосвязи питания и заболеваний. Он является профессором-эмеритом кафедры пищевой биохимии имени Джейкоба Голда Шурмана в Корнеллском университете, где руководил знаменитым «Китайским исследованием» – всесторонним изучением влияния диеты на здоровье и болезни. Исследования Кэмпбелла были сосредоточены на причинах возникновения рака и сердечно-сосудистых заболеваний, и он является автором нескольких влиятельных книг, включая «Китайское исследование» (2005) и «Целостность» (2013). Он активно пропагандирует диету с низким содержанием жиров, основанную на цельных продуктах растительного происхождения, и основал Центр изучения питания имени Т. Колина Кэмпбелла, предлагающий образовательные программы и сертификаты в области растительного питания. Кэмпбелл был удостоен признания за его вклад в область питания и принимал участие в нескольких документальных фильмах, включая «Вилки против ножей» (2011).