(Anna Posey)

Анна Поузи — кондитер и иллюстратор, создавшая ресторан Elske в Чикаго совместно со своим мужем Дэвидом Поузи. Анна пришла в кондитерское искусство, имея художественное образование: она изучала живопись и рисунок в Милуокиском институте искусства и дизайна. Название Elske, заимствованное из датского языка и означающее «любовь», отражает развивающуюся философию заведения, в центре которой стоят простые блюда, сезонные ингредиенты и искреннее гостеприимство. Вместе Анна и Дэвид сочетают современные и классические техники, отдавая предпочтение местным сезонным продуктам. Анна является гордым лауреатом премии Jean Banchet 2018 года в номинации «Лучший кондитер», а также финалистом премии Джеймса Бирда в категории «Лучшие шеф-повара региона Великих озер» 2018 и 2019 годов.