(Dave Beran)

Дейв Беран — титулованный американский шеф-повар из Эшленда, штат Висконсин. Он занимал должность исполнительного шеф-повара в ресторане Next, совладельцами которого являются Грант Ачатц и Ник Коконас. 14 апреля 2016 года Беран объявил об уходе из Next, выразив желание открыть собственный ресторан в Лос-Анджелесе. В районе Санта-Моника он владел и руководил двумя заведениями: Dialogue (одна звезда Мишлен, в настоящее время permanently closed) и Pasjoli (одна звезда Мишлен).

Под руководством Дейва Берана ресторан Next в 2012 году был удостоен премии Джеймса Бирда в номинации «Лучший новый ресторан».

После трех номинаций в предыдущие годы в категориях «Лучший новый шеф-повар» и «Восходящая звезда», в 2014 году Беран выиграл премию Фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучший шеф-повар: регион Великих озер».

Также в 2014 году Беран вместе с десятью другими поварами со всей страны был включен в список лучших новых шеф-поваров по версии журнала Food & Wine.