(Donnie Madia)

Донни Мадиа

Управляющий партнер и владелец One Off Hospitality Group

Будучи одним из самых признанных рестораторов страны, уроженец Чикаго Донни Мадиа в совершенстве овладел искусством сотрудничества, воплощая в жизнь свои интуитивные представления о стиле, атмосфере и гостеприимстве. Уникальное сочетание визионерского вдохновения, внимания к деталям и чувства безграничных возможностей прослеживается во всем, к чему он прикасается. Ярким тому подтверждением служит объединение ресторанов One Off Hospitality, основанное Мадиа в партнерстве с Эдвардом Сейтаном, Полом Каханом, Питером Гарфилдом, Терри Александром и покойным Риком Диармитом, которое было девять раз отмечено премией Джеймса Бирда. Эта мощная команда открыла свой первый ресторан, легендарный Blackbird, в декабре 1997 года, располагая минимальными ресурсами, но обладая общим стремлением к успеху. В конечном итоге Blackbird навсегда изменил кулинарный ландшафт как на местном, так и на национальном уровне, на протяжении восьми лет подряд сохраняя рейтинг Мишлен.

Преданность Мадиа делу гостеприимства принесла ему номинации на премию Джеймса Бирда в категории «Выдающийся ресторатор» в 2012, 2013 и 2014 годах, а его деловая хватка и талант объединять талантливых людей были официально признаны Фондом Джеймса Бирда в 2015 году, когда он был удостоен этой награды. Прежде всего, Мадиа — семейный человек, который делит свое время между «семьей» One Off, женой Эстель и сыном Бронсоном. Также Мадиа принимал активное участие в деятельности некоммерческого фонда Alex’s Lemonade Stand Foundation, занимающегося исследованиями детского рака, как на национальном уровне, так и в Чикаго.

Столкнувшись с трагическими последствиями пандемии Covid-19 для индустрии гостеприимства, Мадиа взял на себя новую роль, став одним из основателей Коалиции независимых ресторанов (Independent Restaurant Coalition, IRC). IRC представляет интересы независимых ресторанов и баров, выступая в защиту и борясь за программу защиты заработной платы (PPP), Фонд восстановления ресторанов (RRF) и решение других важных вопросов в эти сложные времена. Мадиа также входит в совет директоров Ресторанной ассоциации Иллинойса и гордится своей способностью инициировать перемены внутри профессионального сообщества.

Нынешняя сеть ресторанов One Off Hospitality включает несколько самых заметных независимых заведений США, в том числе avec, The Publican, The Violet Hour, Big Star, Big Star Wrigleyville, Publican Quality Meats, Dove’s Luncheonette, Publican Quality Bread и Publican Tavern O’Hare, а также легендарный Blackbird, который принимал гостей более 20 лет до своего закрытия в 2020 году.