(Kozeen Shiwan)

(Kozeen Shiwan) - известный по работам в таких проектах:

Козин Шиван (род. 1989 г., Сулеймания) — финский шеф-повар.

Шиван родом из Курдистана, региона на севере Ирака. Вместе с семьей он переехал в Турцию, а затем, в возрасте 9 лет, в Лахти. Отец Шивана был журналистом; семья была вынуждена покинуть Ирак в поисках убежища после того, как в их дворе взорвалась граната.

Свою карьеру Шиван начал в пиццериях Хейнолы и Лахти. Он окончил профессиональное училище в Хейноле. В 2011 году он занял второе место в конкурсе «Молодой шеф-повар Финляндии». В 2012 году Шиван получил диплом ресторанного шеф-повара и начал работать в хельсинкском ресторане Ask, отмеченном звездой Мишлен. С тех пор он работал в ресторанах Michelin — Maaemo в Норвегии и In De Wulf в Бельгии, а с 2015 по 2017 год занимал должность шеф-повара в Ask.

В 2020 году Шиван принял участие в профессиональном шоу MasterChef Finland, а его гастрономическая инсталляция была представлена на совместной выставке Музея дизайна и Федерации финских художественных и дизайнерских объединений Ornamo. Также Шиван стал финалистом конкурса «Шеф-повар года».

Под влиянием Пекка Теравя Шиван начал сочетать элементы ближневосточной и скандинавской кухонь в блюдах своего поп-ап ресторана. Заведение Шивана стало первым рестораном курдской кухни в Финляндии. Летом 2021 года его поп-ап ресторан предлагал изысканные блюда ближневосточной кухни. Для трансляции программы Linnan jatkot на государственном канале Yle, посвященной Дню независимости, он разработал меню из четырех блюд.

Наиболее значимые работы (Kozeen Shiwan)

Вся фильмография (Kozeen Shiwan)