(Anne-Sophie Pic)

Анн-Софи Пик (род. 12 июля 1969 г.) — французский шеф-повар, наиболее известная тем, что вернула три звезды Мишлен своему ресторану Maison Pic на юго-востоке Франции. Она стала четвертой женщиной-поваром, удостоившейся трех звезд Мишлен, и в 2011 году была признана лучшим женщиной-поваром по версии The World's 50 Best Restaurants. На данный момент она обладает 10 звездами Мишлен.

Анн-Софи Пик родилась 12 июля 1969 года в Валансе, департамент Дром, Франция. Она дочь шеф-повара Жака Пика и выросла в семейном ресторане Maison Pic. Ее дед, Андре Пик, также был поваром; он был особенно известен своим блюдом «гратен из раков» и первым принес ресторану три звезды Мишлен в 1934 году. Поначалу Анн-Софи решила не идти по стопам предков и отправилась за границу, чтобы пройти обучение менеджменту. Она работала стажером в различных компаниях в Японии и США, включая Cartier и Moët & Chandon, но в итоге вернулась в ресторан, следуя своей «страсти».

В 1992 году, в возрасте 23 лет, она вернулась в Maison Pic, чтобы обучаться кулинарному искусству под руководством отца. Он скончался три месяца спустя, после чего она перешла на работу в зал ресторана. В 1995 году ресторан лишился третьей звезды Мишлен; чувство того, что она потеряла «звезду своего отца», побудило ее вернуться на кухню. В 1997 году Пик взяла управление рестораном в свои руки, не имея при этом формального кулинарного образования.

В 2007 году она вернула Maison Pic три звезды Мишлен. Это был лишь четвертый случай в истории, когда женщина-повар добивалась такого результата. В том же году Пик стала единственной женщиной в списке двадцати богатейших шеф-поваров Франции, опубликованном газетой Le Figaro.

Она открыла свой второй ресторан, Restaurant Anne-Sophie Pic, в Лозанне, Швейцария. В 2009 году он был удостоен двух звезд Мишлен, которые сохраняет по сей день; ресторан расположен в отеле Beau-Rivage Palace. В сентябре 2012 года она открыла свой первый парижский ресторан La Dame de Pic, который получил одну звезду Мишлен.

Пик замужем за Дэвидом Синапианом, у них есть сын Натан.

В 2015 и 2016 годах Пик входила в состав жюри премии Prix Versailles.

В 2017 году Пик открыла свой первый лондонский ресторан, также под названием La Dame de Pic, в отеле Four Seasons at 10 Trinity Square в Сити. Менее чем через год после открытия он получил звезду Мишлен в гиде 2018 года. В гиде 2020 года была присуждена вторая звезда, и обе звезды сохраняются до сих пор.

В 2018 году она выступила в роли судьи в эпизоде «Франция» и в финале первого сезона шоу The Final Table. В том же году она стала героиней документального фильма Майи Галлус «The Heat: A Kitchen (R)evolution».

В 2019 году она открыла ресторан под названием La Dame de Pic в отеле Raffles в Сингапуре. В гиде 2022 года он был удостоен одной звезды Мишлен.

В июне 2020 года она вместе с другими шеф-поварами, архитекторами, нобелевскими лауреатами по экономике и руководителями международных организаций подписала воззвание в поддержку «фиолетовой экономики» («К культурному возрождению экономики»), опубликованное в газетах Corriere della Sera, El País и Le Monde.

В конце 2020 года она открыла еще один ресторан La Dame de Pic — Le 1920 в отеле Four Seasons в Межеве, Франция. В гиде 2022 года он получил свою первую звезду Мишлен. ...